- Ацетат калия||Е261|0000|0
- Ацетат Натрия|23_acetat.jpg|Е 262 ( i )
Химическая формула ацетат натрия: C2H3O2Na
Ацетат Натрия представляет собой натриевую соль уксусной кислоты ( E 260 ).
Ацетат Натрия широко используется как консервант и регулятор кислотности в производстве продуктов питания.
Свойства Ацетата Натрия и его распространение в природе.
Ацетат натрия представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, обладающее слабым запахом уксусной кислоты. Кристаллы его мало растворимы в спирте и эфире, но хорошо растворяются в воде, образуя раствор ацетата натрия. Не горючи, обладают низкой токсичностью. Ацетат натрия широко встречается в природе. Это вещество входит в состав, как животных, так и растительных клеток. Большинство фруктов наравне с природными кислотами содержат в себе и ацетат натрия. Он также образуется и в процессе бактериальной ферментации, поэтому его всегда можно обнаружить в любой кисломолочной продукции.
Применение Ацетата Натрия
Ацетат Натрия широко используется в пищевой промышленности. Его добавляют к муке, для защиты хлебобулочной продукции от «картофельной болезни», вызываемой Bacillus mesentericus. Кроме того, эта пищевая добавка добавляется к любым овощным консервам, т.к. он хорошо смягчает излишне острый вкус уксусной кислоты. Нередко ацетат натрия используется в качестве пищевой добавки и при производстве чипсов, которым он придает приятный, слегка отдающий запахом уксуса, аромат и вкус. Хлебобулочная промышленность - наибольшая сфера применения пищевой добавки Ацетат натрия входит в список разрешенных к использованию пищевых добавок во всех европейских странах, в том числе и в России.
Ацетат Натрия применяется также в медицине (входит в состав ряда мочегонных средств и некоторых других препаратов), в строительстве, химии, текстильной промышленности, гальванотехнике и в фотографии.
Основные показатели
|0000|0Внешний вид Гранулы, порошок Цвет Бесцветный или белый Вкус Безвкусный Запах Отсутствует или слабый уксусной кислоты Содержание основного вещества % ≥ 98 pH (1% раствор) 8-9,5 Срок хранения 2 года со дня изготовления - Диацетат Натрия|24_deacetat.jpg|Е 262 ( ii )
Химическая формула Диацетат натрия: C4H7NaO4H2O
Диацетат Натрия представляет собой натриевую соль уксусной кислоты ( E 260 ).
Диацетат Натрия широко используется как консервант и регулятор кислотности в производстве продуктов питания.
Свойства Диацетата натрия и его распространение в природе.
Диацетат натрия представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, обладающее слабым запахом уксусной кислоты. Кристаллы его мало растворимы в спирте и эфире, но хорошо растворяются в воде, образуя раствор ацетата натрия. Не горючи, обладают низкой токсичностью. Диацетат натрия широко встречается в природе. Это вещество входит в состав, как животных, так и растительных клеток. Большинство фруктов наравне с природными кислотами содержат в себе и ацетат натрия. Он также образуется и в процессе бактериальной ферментации, поэтому его всегда можно обнаружить в любой кисломолочной продукции.
Применение Диацетата Натрия
Диацетат Натрия широко используется в пищевой промышленности. Его добавляют к муке, для защиты хлебобулочной продукции от «картофельной болезни», вызываемой Bacillus mesentericus. Кроме того, эта пищевая добавка добавляется к любым овощным консервам, т.к. он хорошо смягчает излишне острый вкус уксусной кислоты. Хлебобулочная промышленность - наибольшая сфера применения пищевой добавки Диацетат натрия. Диацетат натрия входит в список разрешенных к использованию пищевых добавок во всех европейских странах, в том числе и в России.
Диацетат Натрия применяется также в медицине (входит в состав ряда мочегонных средств и некоторых других препаратов), в строительстве, химии, текстильной промышленности, гальванотехнике и в фотографии.
Основные показатели
|0000|0Внешний вид Гранулы, порошок Цвет Бесцветный или белый Вкус Безвкусный Запах уксусной кислоты Содержание основного вещества % 58-60 pH (1% раствор) 4,5-5 Срок хранения 2 года со дня изготовления - Ацетат кальция||E 263|0000|0
- Бензоат калия||E212
KC7H5O2|0000|0 - Бензоат кальция||E 213|0000|0
- Бензоат Натрия |25_benzoat.jpg|
Химическая формула бензоата натрия: NaC6H5CO2.
Бензоат натрия (пищевая добавка Е211) представляет собой соединение бензойной кислоты присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква корица, гвоздика, яблоки. Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота (пищевая добавка Е210), обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости.
Бензоат натрия выпускается в виде порошка, хлопьев и гранул. Гранулированный продукт считается более технологичным, поскольку не пылит и лучше дозируется.
Бензоат натрия оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий.
Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой ( пищевая добавка E300 ), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Кроме того, у людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у людей страдающих крапивницей или астмой консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию.
Бензоат натрия широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта и усилителя цвета для мясных и рыбных продуктов, сладких газированных напитков, кетчупов, маргаринов, плодово-ягодных изделий, соевых соусов, майонеза и деликатесов, содержащих майонез, пресервов и пр. Наиболее часто Бензоат натрия встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее на 200 мг/л, безалкогольные напитки, мясопродукты.
Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия.
Продукт поставляется в стандартной бумажной упаковке по 25 кг
|0000|0 - Бензойная кислота||E 210|0000|0
- Пропионат Кальция||E 282
Ca(C2H5COO)2|0000|0 - Пропионат Натрия||E281
C2H5COONa|0000|0 - Сорбат калия |15_sorbat.jpg|E 202
С6Н7КО2
Сорбат калия – калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом, который широко применяют при консервировании пищевых продуктов. Внешне она представляет собой порошок и гранулы белого цвета.
Наша компания предлагает его в порошке и гранулах.
Применение:
Преимущественно сорбат калия используют для консервирования овощей и фруктов, рыбных и мясных продуктов, добавляют при приготовлении кондитерских и яичных изделий, безалкогольных напитков, плодово-ягодных соков. Сорбат Калия способен тормозить развитие плесени, ее широко применяют при производстве колбасных и сырных изделий. Добавляют его в тесто при производстве ржаного хлеба также с целью приостановить образование плесени.
Сорбат калия обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его при производстве кондитерских и шоколадных изделий, а также при консервировании соков и овощей. Также широко его применяют в качестве консерванта в кислых и пряных соусах восточной кухни, так как это достаточно эффективное антимикробное средство при высоких уровнях кислотности, что позволяет приостановить образование грибов и дрожжей в данных продуктах. Наиболее часто Сорбат Калия применяют при производстве следующих видов продуктов: копчености, соки и джемы, майонезы, маргарины, колбасные изделия, вина, безалкогольные напитки, мучные и сахарные кондитерские изделия, томатное пюре, кетчуп.
Упаковка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг нетто.
Срок хранения — 2 года.
|0000|0 - Сорбат кальция||E 203|0000|0
- Сорбат натрия||E 201|0000|0
- Сорбиновая кислота ||E 200|0000|0
- Сульфит натрия||E 221|0000|0
- Гидросульфит натрия ||E 222|0000|0
- Пиросульфит натрия|42_piros.jpg|E 223
Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия) представляет собой неорганическое соединение с химической формулой: Na2S2O5.
Другие названия: метабисульфит натрия; натрий пиросернистокислый; sodium Metabisulphite, sodium pyrosulphite (международные синонимы); metabisulfite, pyrosulfite (американский вариант); natriummetabisulfit, schwefligsaure Natriumsalz, Natriumpyro-sulfit (немецкие названия); metabisulfite de sodium, pyrosulfite de sodium (французские обозначения).
Пиросульфит натрия (пищевая добавка Е223) — это неорганическое соединение, представляющее собой белый кристаллический порошок.
Пиросульфит натрия отличный антиоксидант и консервант, применяется в пищевой, фармацевтической, сельскохозяйственной и некоторых технических отраслях. Антиокислительные свойства пиросульфита натрия используют в виноделии для стабилизации окраса и биологической устойчивости алкогольных напитков. Консервант останавливает развитие аэробных микроорганизмов (микодерма, уксуснокислые бактерии). Пивовары используют пиросульфита натрия для увеличения срока годности, предохранения от окисления и биологического помутнения.
Пиросульфит натрия чаще можно встретить в составе:
овощи и фрукты консервированные, замороженные (от 20 до 100 мг); виноградный сок (до 6 мг); джем, мармелад, повидло для диетического питания, без сахара или с его пониженным содержанием (до 20 мг); грибы (сушеные, замороженные); кондитерские изделия (до 50 мг); морепродукты (до 30 мг в вареном продукте, до 100 мг в сыром); рыба вяленая, соленая (до 300 мг); колбасные изделия (до 450 мг); фрукты сушеные (до 2 г); безалкогольные напитки, соки (за исключением предназначенных для детского питания), от 50 до 350 мг. Нормы установлены СанПиН 2.3.2.1293-03.
Пиросульфит натрия используют в производстве желатина и крахмала, удаляют мякоть с кофейных зерен.
Сельские хозяйства обрабатывают им фуражное зерно, консервируют силос.
Пиросульфит натрия вводят в состав косметических кремов, шампуней, дезодорантов. Для прочих нужд (фотодело, отбеливание тканей, удаление пней, дубление кожи, в качестве химического реактива) применяют технический неочищенный пиросульфит натрия.
Безопасная суточная доза Пиросульфита натрия составляет до 0,7 мг / кг массы тела. Пиросульфит натрия не имеет побочных эффектов. При попадании в организм добавка Е223 окисляется в печени до безопасного сульфата и выводится из организма с мочой.
Пиросульфит натрия может заменяться добавкой Е224 (Пиросульфит калия), так как эти два вещества имеют схожие свойства.
Другие применения пиросульфита натрия:
• в фармацевтике, в качестве наполнителя в некоторых таблетках;
• иногда используется для облегчения процедуры удаления пней;
• применяется в системах фильтрации питьевой воды;
• используется для дезинфекции оборудования.
Мы предлагаем Вам:
Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия) пищевой от ведущих мировых производителей высокого качества по низким ценам, в удобной для Вас упаковке.
|0000|0 - Пиросульфит калия|43_piros-kal.jpg|E 224|0000|0
- Сульфит калия||E 225|0000|0
- Сульфит кальция||E 226|0000|0
- Гидросульфит кальция||E 227|0000|0
- Гидросульфит калия||E 228|0000|0
- Низин|46_E-234.jpg|E 234
Химическая формула: C143H230N42O37S7.
Низин получают путем ферментации при помощи бактерий Lactococcus Lactis. Исходным продуктом для культивирования бактерий служат природные субстраты, такие как молоко или глюкоза.
По своей химической структуре, низин похож на такие пептидные антибиотики, как субтилин, циннамицин и дюрамицин. Полипептидная цепь низина включает в себя 29 аминокислотных остатков, некоторые из них никогда не встречаются в белках. Низин хорошо растворим в воде, что расширяет спектр ее применения.
Низин в качестве пищевой добавки-консерванта Е234 имеет свойство подавлять грамположительные бактерии (стафилококки, стрептококки и др.), многие спорообразующие и некоторые кислотоустойчивые бактерии. Низин обладает высокой реакционной способностью остатков непредельных аминокислот, взаимодействующих с группами SH ферментов. Вследствие этого, низин и обладает такой противомикробной активностью.
Как и другие антибиотики, низин может убивать не только вредные, но и полезные бактерии, принимающие участие в жизнедеятельности организма человека. Поэтому не рекомендуется употреблять большое количество продуктов с консервантом Е234.
Низин обладает консервирующими свойствами, например, может ингибировать избыточный рост всех бактериальных спор, вызывающих порчу продуктов, которые подвергаются тепловой обработке. Применение низина позволяет уменьшить время или температуру теплового воздействия, что позволяет сохранить полезные вещества в продуктах.
Низин активно применяется в сыроделии, при консервировании мясных и молочных продуктов, зеленого горошка, фасоли, грибов, в производстве масла, сгущенного молока, кондитерских изделий.
Другие применения низина:
• добавляется в процессе созревания вин;
• в медицине в качестве антибиотика;
• при перевозке молочных продуктов;
• при производстве оболочки для сыра и колбас.
Компания Юта предлагает Вам:
Низин ( Е234 ) от ведущих мировых производителей, полностью соответствующую российскому ГОСТ Р 57646-2017 «Продукция микробиологическая. Добавка пищевая низин.»
Упаковка от 500 грам.
|0000|0 - Натамицин / Пимарицин||E 235|0000|0
- Муравьиная кислота||E 236|0000|0
- Молочная кислота||E 270|0000|0
- Пропионовая кислота||E 280|0000|0
- Яблочная кислота|28_apple.jpg|Е 296
Химическая формула: C4H605
Описание свойств яблочной кислоты
DL-яблочная кислота используется в качестве подкислителя и регулятора кислотности во многих отраслях пищевой промышленности и смежных областях.
DL-яблочная кислота представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы, обладающие ярко выраженным кислым вкусом.
DL-яблочная кислота разрешена к применению в РФ в качестве добавки в пищевой и фармацевтической промышленности.
DL-яблочная кислота широко используется как подкислитель в прохладительных напитках, включая молочные, в том числе на основе лактобактерий; газированных, типа колы и других. Для этой же цели она добавляется в продукты, подвергающиеся заморозке (щербеты, мороженное); пищевые продукты сложной переработки (майонезы, вино). Она применяется в качестве фиксатора окраски и антисептика при производстве соков, используется как стабилизатор эмульсии яичного желтка. Полезными свойствами яблочной кислоты являются стимулирование обмена веществ, нормализация клеточного обмена, улучшение кровообращения, повышение аппетита и стабилизация пищеварения, укрепление иммунитета и усиление защитных свойств организма. Также эта кислота обладает противовоспалительным, противоотечным и слабительным действиями. Важным полезным свойством яблочной кислоты является улучшение тонуса у больных гипертонией. Положительное воздействие яблочная кислота оказывает на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения и почки. В связи с этим, пищевой консервант, известный под номером Е296, считается безопасным для человеческого здоровья.
Мы предлагаем Вам:
DL-яблочную кислоту от ведущих китайских производителей, полностью соответствующую мировому стандарту Кодекс пищевой химии IV редакция (FCC IV) и российскому ТУ 9199-031-00334557-99 «Кислота DL-яблочная пищевая. Технические условия»
|0000|0 - Фумаровая кислота|36_fumaric-acid_lime.jpg|Е297
Химическая формула: C4H4O4.
Фумаровая кислота – бесцветные или белые кристаллы, не обладающие запахом, характеризующиеся острым кислым фруктовым вкусом.
В пищевой промышленности используется в качестве регулятора кислотности и имеет маркировку Е297. Фумаровая кислота плохо растворима в воде.
Фумаровая кислота, как химический элемент присутствует в любых живых клетках, являясь участником цикла лимонной кислоты. В природе фумаровая кислота в больших количествах содержится в лишайниках, ирландском мхе и аптечной дымянке.Клетки кожи человека естественным образом вырабатывают фумаровую кислоту под действием солнечного света.
Применение добавки Е-297 в пищевых производствах разрешено с 1946 года. Ее используются в приготовлении фруктовых напитков, леденцовых конфет, сладкой выпечки. Без нее не обходится и производство цитрусового мармелада, желе, растворимого чая, жевательной резинки.
Помимо пищевой промышленности фумаровая кислота применяется в медицине как эффективное средство лечения псориаза, в производстве шампуней от перхоти, как сырьё при получении яблочной и янтарной кислот.
Добавка Е297 разрешена как безопасная добавка в большинстве стран, в том числе и России.
Мы предлагаем Вам:
Фумароваю кислоту (Е297) от ведущих производителей Китая и Индии,полностью соответствующую мировому стандарту Кодекс пищевой химии IV редакция (FCC IV) и российскому ГОСТ 33269-2015 «Добавки пищевые. Кислота фумаровая Е 297. Технические условия.»
|0000|0