- Ацетат калия||Е261|0000|0
- Ацетат Натрия|23_acetat.jpg|Е 262 ( i )
Химическая формула ацетат натрия: C2H3O2Na
Ацетат Натрия представляет собой натриевую соль уксусной кислоты ( E 260 ).
Ацетат Натрия широко используется как консервант и регулятор кислотности в производстве продуктов питания.
Свойства Ацетата Натрия и его распространение в природе.
Ацетат натрия представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, обладающее слабым запахом уксусной кислоты. Кристаллы его мало растворимы в спирте и эфире, но хорошо растворяются в воде, образуя раствор ацетата натрия. Не горючи, обладают низкой токсичностью. Ацетат натрия широко встречается в природе. Это вещество входит в состав, как животных, так и растительных клеток. Большинство фруктов наравне с природными кислотами содержат в себе и ацетат натрия. Он также образуется и в процессе бактериальной ферментации, поэтому его всегда можно обнаружить в любой кисломолочной продукции.
Применение Ацетата Натрия
Ацетат Натрия широко используется в пищевой промышленности. Его добавляют к муке, для защиты хлебобулочной продукции от «картофельной болезни», вызываемой Bacillus mesentericus. Кроме того, эта пищевая добавка добавляется к любым овощным консервам, т.к. он хорошо смягчает излишне острый вкус уксусной кислоты. Нередко ацетат натрия используется в качестве пищевой добавки и при производстве чипсов, которым он придает приятный, слегка отдающий запахом уксуса, аромат и вкус. Хлебобулочная промышленность - наибольшая сфера применения пищевой добавки Ацетат натрия входит в список разрешенных к использованию пищевых добавок во всех европейских странах, в том числе и в России.
Ацетат Натрия применяется также в медицине (входит в состав ряда мочегонных средств и некоторых других препаратов), в строительстве, химии, текстильной промышленности, гальванотехнике и в фотографии.
Основные показатели
|0000|0Внешний вид Гранулы, порошок Цвет Бесцветный или белый Вкус Безвкусный Запах Отсутствует или слабый уксусной кислоты Содержание основного вещества % ≥ 98 pH (1% раствор) 8-9,5 Срок хранения 2 года со дня изготовления - Диацетат Натрия|24_deacetat.jpg|Е 262 ( ii )
Химическая формула Диацетат натрия: C4H7NaO4H2O
Диацетат Натрия представляет собой натриевую соль уксусной кислоты ( E 260 ).
Диацетат Натрия широко используется как консервант и регулятор кислотности в производстве продуктов питания.
Свойства Диацетата натрия и его распространение в природе.
Диацетат натрия представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, обладающее слабым запахом уксусной кислоты. Кристаллы его мало растворимы в спирте и эфире, но хорошо растворяются в воде, образуя раствор ацетата натрия. Не горючи, обладают низкой токсичностью. Диацетат натрия широко встречается в природе. Это вещество входит в состав, как животных, так и растительных клеток. Большинство фруктов наравне с природными кислотами содержат в себе и ацетат натрия. Он также образуется и в процессе бактериальной ферментации, поэтому его всегда можно обнаружить в любой кисломолочной продукции.
Применение Диацетата Натрия
Диацетат Натрия широко используется в пищевой промышленности. Его добавляют к муке, для защиты хлебобулочной продукции от «картофельной болезни», вызываемой Bacillus mesentericus. Кроме того, эта пищевая добавка добавляется к любым овощным консервам, т.к. он хорошо смягчает излишне острый вкус уксусной кислоты. Хлебобулочная промышленность - наибольшая сфера применения пищевой добавки Диацетат натрия. Диацетат натрия входит в список разрешенных к использованию пищевых добавок во всех европейских странах, в том числе и в России.
Диацетат Натрия применяется также в медицине (входит в состав ряда мочегонных средств и некоторых других препаратов), в строительстве, химии, текстильной промышленности, гальванотехнике и в фотографии.
Основные показатели
|0000|0Внешний вид Гранулы, порошок Цвет Бесцветный или белый Вкус Безвкусный Запах уксусной кислоты Содержание основного вещества % 58-60 pH (1% раствор) 4,5-5 Срок хранения 2 года со дня изготовления - Ацетат кальция||E 263|0000|0
- Бензоат калия||E212
KC7H5O2|0000|0 - Бензоат кальция||E 213|0000|0
- Бензоат Натрия |25_benzoat.jpg|Химическая формула бензоата натрия: NaC6H5CO2.
Бензоат натрия (пищевая добавка Е211) представляет собой соединение бензойной кислоты присутствующей в природе в низкой концентрации в таких продуктах, как чернослив, клюква корица, гвоздика, яблоки. Благодаря хорошей растворимости в воде бензоат натрия применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота (пищевая добавка Е210), обладающая более сильными консервирующими свойствами, но низким уровнем растворимости.
Бензоат натрия выпускается в виде порошка, хлопьев и гранул. Гранулированный продукт считается более технологичным, поскольку не пылит и лучше дозируется.
Бензоат натрия оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий.
Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой ( пищевая добавка E300 ), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. Кроме того, у людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у людей страдающих крапивницей или астмой консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию.
Бензоат натрия широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта и усилителя цвета для мясных и рыбных продуктов, сладких газированных напитков, кетчупов, маргаринов, плодово-ягодных изделий, соевых соусов, майонеза и деликатесов, содержащих майонез, пресервов и пр. Наиболее часто Бензоат натрия встречается в таких продуктах: майонез, кетчуп, маргарин, повидло, кондитерские изделия, рыбные консервы и икра, мармелад, фруктовые пасты, безалкогольное пиво и алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее на 200 мг/л, безалкогольные напитки, мясопродукты.
Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в фармацевтике и производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты. Также он используется в авиационной промышленности для защиты гальванических покрытий и деталей из алюминия.
Продукт поставляется в стандартной бумажной упаковке по 25 кг
|0000|0 - Бензойная кислота||E 210|0000|0
- Пропионат Кальция||E 282
Ca(C2H5COO)2|0000|0 - Пропионат Натрия||E281
C2H5COONa|0000|0 - Сорбат калия |15_sorbat.jpg|E 202
С6Н7КО2
Сорбат калия – калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом, который широко применяют при консервировании пищевых продуктов. Внешне она представляет собой порошок и гранулы белого цвета.
Наша компания предлагает его в порошке и гранулах.
Применение:
Преимущественно сорбат калия используют для консервирования овощей и фруктов, рыбных и мясных продуктов, добавляют при приготовлении кондитерских и яичных изделий, безалкогольных напитков, плодово-ягодных соков. Сорбат Калия способен тормозить развитие плесени, ее широко применяют при производстве колбасных и сырных изделий. Добавляют его в тесто при производстве ржаного хлеба также с целью приостановить образование плесени.
Сорбат калия обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его при производстве кондитерских и шоколадных изделий, а также при консервировании соков и овощей. Также широко его применяют в качестве консерванта в кислых и пряных соусах восточной кухни, так как это достаточно эффективное антимикробное средство при высоких уровнях кислотности, что позволяет приостановить образование грибов и дрожжей в данных продуктах. Наиболее часто Сорбат Калия применяют при производстве следующих видов продуктов: копчености, соки и джемы, майонезы, маргарины, колбасные изделия, вина, безалкогольные напитки, мучные и сахарные кондитерские изделия, томатное пюре, кетчуп.
Упаковка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг нетто.
Срок хранения — 2 года.
|0000|0 - Сорбат кальция||E 203|0000|0
- Сорбат натрия||E 201|0000|0
- Сорбиновая кислота ||E 200|0000|0
- Сульфит натрия||E 221|0000|0
- Гидросульфит натрия ||E 222|0000|0
- Пиросульфит натрия||E 223|0000|0
- Пиросульфит калия||E 224|0000|0
- Сульфит калия||E 225|0000|0
- Сульфит кальция||E 226|0000|0
- Гидросульфит кальция||E 227|0000|0
- Гидросульфит калия||E 228|0000|0
- Низин||E 234|0000|0
- Натамицин / Пимарицин||E 235|0000|0
- Муравьиная кислота||E 236|0000|0
- Молочная кислота||E 270|0000|0
- Пропионовая кислота||E 280|0000|0
- Яблочная кислота||E 296|0000|0
- Фумаровая кислота||E 297|0000|0