- Лактоза|31_lactose.jpg|
Лактоза или молочный сахар является производной молочной сыворотки и содержится в молоке и всех молочных продуктах, представляет собой дисахарид, относящийся к классу углеводов. Она является полноценным источником глюкозы – главного поставщика энергии, а также галактозы, которая необходима для нормального функционирования нервной системы.
Выделяют три вида лактозы:
- фармакопейная или рафинированная, с содержанием не менее 99% лактозы – для производства медицинских препаратов;
- пищевая лактоза, с содержанием от 95% до 99% лактозы – для применения в пищевой промышленности;
- техническая лактоза или, так называемый, сахар-сырец, с низким содержанием лактозы от 87 до 95%.
Лактоза является полезным пищевым элементом. Ее полезные свойства невозможно недооценить:
- оказывает положительное влияние на развитие центральной нервной системы детей;
- служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
- способствует усвоению кальция в организме;
- усиливает накопление витаминов группы В и С;
- способствует поддержанию полезной микрофлоры кишечника.
Благодаря своим уникальными физико-химическим и физиологическим свойствам, в настоящее время лактоза имеет широкое применение и используется во многих отраслях, таких как: производство детского питания, фармацевтическая промышленность, молочная, кондитерская, хлебобулочная и многие другие отрасли пищевой промышленности. Лактоза помогает не только обогатить продукты полезными свойствами, но и улучшает их вкусовые качества, а также помогает продлить сроки хранения, например, мясных продуктов.
Компания ЮТА предлагает лактозу высокого качества, таких известных производителей как: Rokiskio Suris, Euroserum, Milei, DFE Pharma, Lacto Siero Italia, Volac, Molkerei Meggle и Fonterra.
|0000|0 - В стадии разработки|||0000|0